Грибница и мицелий: что скрыто под землёй

Грибница и мицелий: это одно и то же

Слова "грибница" и "мицелий" означают одно: вегетативное тело гриба. Первое слово бытовое, второе научное, от греческого mykes, то есть гриб. Синонимом иногда выступает ещё слово "таллом", но в разговоре о лесных грибах его почти не используют.

Мицелий состоит из гиф, нитей толщиной в несколько микрометров, в десятки раз тоньше волоса. Гифы разветвляются, образуют плотные сплетения, а в благоприятных условиях сливаются в шнуры. Невооружённым глазом чаще всего видны белые пушистые участки под корой, на гнилых пнях и в верхнем слое подстилки.

Плодовое тело и грибница

Если сравнить с яблоней, плодовое тело это яблоко, а грибница дерево. Срезая гриб, мы не убиваем организм, как не вредим дереву, срывая плод. Но разрыть землю грабельками значит повредить само дерево. Как срезать правильно, подробно в статье про срезание грибов.

Как грибница питается

В отличие от растений, грибы не умеют фотосинтезировать. Гифы выделяют в окружающую среду ферменты, которые расщепляют органику, и поглощают растворённые вещества всей поверхностью. По способу питания различают три группы.

• Сапротрофы разлагают мёртвую органику: опавшие листья, хвою, древесину. К ним относятся опята на пнях, шампиньоны, вешенки, дождевики.
• Паразиты используют живые ткани растений или других организмов. Таковы берёзовый трутовик и осенний опёнок, поселяющийся на ослабленных деревьях.
• Микоризные грибы вступают в союз с корнями деревьев и обмениваются с ними веществами. Это белый гриб, подосиновик, лисичка, груздь, рыжик.

Микоризу разбирают в отдельной статье о связи грибов и деревьев.

Размеры и возраст

Грибница у большинства лесных видов занимает от нескольких квадратных метров до сотен. Известны гигантские колонии опёнка тёмного в США: одна из них, по оценкам учёных, занимает сотни гектаров и существует тысячи лет. Для средней полосы России такие цифры не характерны, но грибницы, существующие десятилетиями, вполне обычны.

Растёт мицелий радиально, от центра к краю, и нередко образует правильные круги, о которых рассказано в статье про ведьмины кольца. Такая форма показывает, что грибница расходует субстрат в центре и осваивает новый на периферии.

Как не навредить грибнице

Больше всего ей вредит не срезание гриба, а изменение подстилки. Топтание, вырывание грибов с корнем, перекапывание и особенно грабли с зубьями иссушают верхний слой и разрывают гифы. Поверхностная грибница высыхает за несколько дней в жару.

1. Срезайте ножку острым ножом выше земли или аккуратно выкручивайте, если так проще.
2. Образовавшееся углубление засыпайте листвой и мхом.
3. Не ворошите подстилку палкой больше необходимого.
4. Не ходите по одним и тем же местам широким фронтом, держитесь тропинок.

Можно ли перенести грибницу на участок

Копание лесной земли с грибницей и перенос на дачу обычно не удаётся. Для плодоношения нужны тот же вид дерева, почва с подходящей кислотностью и влажностью и сохранившиеся микроорганизмы. Часто в чужой среде грибница гибнет, а лес теряет участок.

Если очень хочется грибов на участке, надёжнее выращивать шампиньоны, вешенки или шиитаке на подготовленном субстрате по инструкции производителя посевного материала. Лесные микоризные виды, как белый гриб, так выращивают лишь в редких случаях и по специальным методикам.

Грибница в доме

Белый пушок на еде, на стенах в ванной или на старом дереве часто принимают за плесень. Это тоже мицелий, чаще всего плесневых грибов, споры которых вредны для здоровья. Если на продуктах появился налёт, их выбрасывают. На древесине, особенно в сыром подполе, нужны сушка помещения и обработка составами против грибка, а не попытки вырастить гриб.

Частые вопросы