Грибы Карелии: виды, сезон и места сбора
Грибы Карелии растут почти везде, где есть лес, а это около половины территории республики: таёжные ельники и сосняки с мхом и черникой дают большие урожаи лисичек, белых, подосиновиков и рыжиков. Сезон обычно идёт с июля до конца сентября, а лучшая пора приходится на август. Ниже: какие виды ищут в регионе, как устроен календарь и что стоит учесть перед поездкой.
Содержание статьи
Леса и грибы республики
Карелия лежит в таёжной зоне: на юге больше смешанных лесов, на севере преобладают сосновые и еловые боры на скалистых холмах, между которыми располагаются озёра и болота. Почвы бедные, зато влажные, и под мхом хорошо развиваются грибницы. Лес медленнее прогревается, чем в центральных регионах, поэтому сезон смещён на вторую половину лета.
Основа добычи:
- лисички, которые растут на мху в сосняках и ельниках и в урожайные годы встречаются сотнями;
- белые грибы сосновой и еловой формы, обычно в черничных борах и на моховых склонах;
- подосиновики и подберёзовики в смешанных лесах и по опушкам;
- рыжики в молодых сосняках и ельниках, преимущественно в августе-сентябре;
- маслята и моховики на песчаных грунтах и вдоль лесных дорог;
- груздь чёрный и белые волнушки, которые нужно вымачивать и солить;
- осенние опята на пнях и на ослабленных берёзах.
Календарь сбора
| Месяц | Что искать | Особенности |
|---|---|---|
| Июнь | Сморчки, редкие подберёзовики | Лес ещё холодный, основной сезон не начался |
| Июль | Лисички, первые белые, подберёзовики, сыроежки | Первая заметная волна после тёплых дождей |
| Август | Белые, подосиновики, лисички, рыжики, моховики | Главный месяц сезона |
| Сентябрь | Рыжики, грузди, волнушки, маслята, опята | Урожайно до первых ночных заморозков |
| Октябрь | Поздние опята и зимние сорта | Сезон близок к завершению |
В Карелии ночи холодные уже в конце августа, поэтому рост грибов зависит от тепла сильнее, чем от дождей. Общие принципы связи погоды и урожая разобраны в статье о грибах после дождя.
Где искать грибы
Крупные грибные районы связывают с побережьем Онежского и Ладожского озёр и с лесами вокруг Петрозаводска, Кондопоги, Сортавалы, Олонца, Лахденпохьи, Медвежьегорска и Пудожа. Ближе к городам места хорошо знакомы, поэтому за солидной добычей грибники углубляются в лес по грунтовым дорогам.
Что подсказывает рельеф
Среди скалистых холмов (сельг) белые и подосиновики часто растут на склонах и в лощинах, где держится влага и есть подстилка. На ровных песчаных участках сосняков больше маслят, моховиков и лисичек. На сырых моховых болотах грибов мало, зато там вероятен риск провалиться, поэтому в такие места без опыта лучше не ходить.
Особые территории
В Карелии много заповедников, национальных парков и заказников, например Кивач, Водлозерский парк, Паанаярви. На их территории действует особый режим, и сбор грибов может быть ограничен или требовать разрешения. Кроме того, у границы с Финляндией проходит приграничная зона, где нужен пропуск. Проверьте это заранее, особенно в районе Сортавалы и севернее.
Особенности безопасности
В карельском лесу легко потерять направление: холмы, озёра и заросли выглядят однообразно, а связь на отдалённых участках пропадает. Скачайте офлайн-карту и пользуйтесь рекомендациями со страницы о навигации в лесу. От комаров, мошки и слепней нужны репелленты и закрытая одежда, а от клещей, которые встречаются на юге республики, нужна проверка тела после леса.
Ещё один момент: в Карелии часто растут похожие друг на друга виды, поэтому берите только те грибы, которые знаете хорошо. При подозрении на отравление смотрите признаки и первую помощь.
Как обработать лисички и рыжики
Лисички в больших количествах хорошо замораживать после отваривания 10-15 минут или обжаривать, они редко бывают червивыми. Рыжики не требуют длительного вымачивания: после промывки их солят сухим способом, крупные шляпки кладут вниз. Белые и подосиновики сушат, а подберёзовики и маслята мариновать удобнее всего. Не оставляйте свежие грибы в пакете, они быстро портятся.
Частые вопросы
Когда начинается грибной сезон в Карелии?
Первые лисички и подберёзовики попадаются в июле, самый богатый месяц обычно август. Рыжики и грузди идут до конца сентября.
Какие грибы растут в Карелии?
Лисички, белые, подосиновики, подберёзовики, рыжики, маслята, моховики, сыроежки, волнушки, чёрные грузди и осенние опята.
Где в Карелии лучше собирать грибы?
Хорошие места есть вокруг Петрозаводска, на побережье Онего и Ладоги, в районах Кондопоги, Сортавалы, Олонца, Медвежьегорска. Ищите сосняки и ельники с мхом и черникой.
Нужно ли разрешение, чтобы собирать грибы в Карелии?
В обычных лесах для личных нужд разрешение не требуется. В заповедниках, национальных парках и приграничной зоне действуют ограничения, поэтому такие места нужно проверять заранее.
Есть ли в Карелии ядовитые грибы?
Да, как и везде: бледная поганка, мухоморы, ложные опята и другие. Брать нужно только хорошо знакомые виды, а в сомнительных случаях лучше оставить гриб в лесу.
