Саркосцифа алая: описание и съедобность гриба

Как выглядит гриб-чаша

Плодовое тело представляет собой чашку диаметром 2-5 см, иногда до 7 см. Внутренняя поверхность гладкая, ярко-алая или кораллово-красная, как будто лаковая. Снаружи чаша белёсая или розоватая, покрыта мелкими волосками, поэтому на ощупь бархатистая. Край ровный, у старых грибов волнистый.

Ножка очень короткая, 1-3 см, тонкая, часто скрыта во мху или под опавшими листьями. Мякоть тонкая, хрупкая, без выраженного запаха. Споры созревают внутри чаши, а сумки выбрасывают их облачком при прикосновении или порыве ветра.

Где и когда растёт

Саркосцифа растёт на погружённых во мох или лежащих на сырой почве ветках и стволиках лиственных деревьев: ивы, лещины, ольхи, берёзы, клёна. Предпочитает затенённые влажные места, например овраги, поймы ручьёв и сырые рощи. Растёт одиночно или группами, иногда десятками чашек.

Сезон начинается сразу после оттепелей, когда ночью холодно, а днём 5-10 градусов тепла. В Подмосковье её находят в апреле-начале мая, на юге страны и в Крыму ещё раньше. В жаркую сухую весну гриб почти не растёт. Обычные съедобные грибы, ради которых ходят в лес, в это время ещё не растут: массовый сезон открывается только в конце весны и летом.

Съедобность

В справочниках саркосцифу относят к условно съедобным или несъедобным из-за скудной мякоти, а не из-за ядовитости. Она не имеет заметного вкуса, поэтому как продукт питания неинтересна. Иногда её используют для украшения блюд и салатов в Европе, но надёжно определить гриб без опыта сложно.

Не пробуйте красные чашки сырыми, отваривание перед употреблением обязательно, а лучше вообще оставить гриб в лесу. Чем реже вид, тем больше пользы он приносит там, где вырос, и экологам нужна информация о каждой находке.

Чем гриб полезен лесу

Саркосцифа относится к сапротрофам: она разлагает мёртвую древесину и возвращает питательные вещества в почву. Мицелий живёт внутри ветки и ждёт подходящей погоды, чтобы выпустить плодовые тела. Пока ветка не распадётся окончательно, гриб может появляться на ней несколько лет подряд.

Яркий цвет чашки объясняют каротиноидами. Они защищают споры от солнца, пока те созревают в открытой чаше. Для человека эти пигменты не имеют значения, но по ним удобно распознавать вид.

Похожие грибы

• Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca) - почти не отличается, определяется под микроскопом по спорам и волоскам.
• Алеврия оранжевая (Aleuria aurantia) - оранжевая неглубокая чаша, растёт на земле, летом и осенью.
• Микростома вытянутая - красная, но с длинной ножкой и узким краем.

Определить саркосцифу алую в поле помогают место (ветка), время (ранняя весна) и яркий красный цвет. Алеврия появляется поздно, растёт на почве и окрашена в оранжевый цвет. Если вы не уверены, сфотографируйте гриб. Сырые овраги, где она растёт, легко пройти не по тропе, поэтому возьмите с собой телефон с картой, подробности в материале навигация в лесу. Основы безопасности при сборе описаны в статье грибное отравление.

Охрана вида

Саркосцифа алая внесена в красные книги ряда регионов, а в Европе она считается индикатором старых нетронутых лесов. Вырубка и очистка лесов от валежника уменьшают число мест, где гриб может расти. Чтобы сохранить вид, не рвите чаши и не собирайте ветки с ними в корзину.

Любителям фотографии стоит брать с собой объектив для макросъёмки: гриб яркий и фотогеничный. Сообщите о находке на платформах для наблюдений за природой, где указывается координата и дата.

Частые вопросы